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キャベツ炒めの疑問

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キャベツ炒めはキャベツを入れてからどれだけの時間炒めていいのかわからないですが、グッチ裕三がいうにはフライパンにキャベツと水を少しいれふたをして1分間そのまま火にかけておくとちょうどよくなり先にいれておいたニンニクなどの味と調和している。・・・・そうなんですが実際やってみると1分は短いと思います。塩の塩梅とか火力の違いもあるでしょうが野菜炒めのできたときの判断はどこでで見分けるのでしょうかね?
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by sanjosaposuteuser | 2010-04-12 21:44

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